Atlas mondial des cuisines et de la gastronomie

• • Auteur : Gilles Fumey
  • Auteur : Olivier Etcheveria
• • Editeur : Autrement 2004
  • Collection : Atlas Monde
  • ISBN/ISSN : 2-7467-0551-6
  • Format : 79 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
    
  • Résumé :

    Origines de la cuisine. Manières de cuisiner et de manger sur les 5 continents. Produits utilisés en cuisine : denrées précieuses (sel, sucre, épices...), céréales, fruits et légumes, viandes et volailles, produits de la mer et de l'aquaculture, lait et produits laitiers, boissons...
    

• • Descripteurs : aliment / art culinaire / préparation des repas