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La chimie au jardin
de Jean-Luc Fouquet
In Cosinus, 141 (septembre 2012), p. 22-27
“Chlorophylle”, un nom bien connu. Ce pigment des végétaux est responsable de leur couleur verte et leur permet d'absorber la lumière pour réaliser la photosynthèse. Mais les autres couleurs des plantes viennent d’autres pigments qui ont des rôles variés : assurer la protection contre les rayons du Soleil, les prédateurs, les champignons, permettre à une fleur d'attirer les insectes (ou dans les pays chauds les oiseaux) pour la pollinisation, etc. Les réactions des pigments à leur environnement sont très intéressantes à observer, ce qui en fait d'ailleurs des substances utiles en chimie.
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