| Titre : | Le lait, on en fait tout un fromage ! (2009) |
| Auteurs : | Liliane Sarrazin-Vilas, Auteur |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Cosinus (101, janvier 2009) |
| Article : | p. 14-19 |
| Descripteurs : | produit laitier |
| Résumé : | Gruyère, village suisse dominé par un château féodal est situé dans les pré-Alpes fribourgeoises à 830 mètres d’altitude. Il y a une grande coopérative dans laquelle tous les éleveurs des environs apportent leur lait pour fabriquer du gruyère. Qu'est-ce que le lait ? La fabrication du fromage : coagulation, pressage, salage, maturation. Une recette : les ramequins au pain et au fromage. |
| Nature du document : | documentaire |
Exemplaires (1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Archives | 5. Revues archivées | CDI | 01144 | Disponible |